Restaurant Klavertje vier

Restaurant Klavertje Vier

Restaurant Klavertje Vier sinds 6 jaar het bezit van Rieno(keuken) & Laura(gastvrouw). Tweeënhalf jaar geleden is dit restaurant opgenomen in de Michelingids. Vorig jaar november hebben zij een tweede “bestekje”gekregen. Deze wordt gegeven voor het comfort in het restaurant.
De Franse keuken is de basis van Klavertje Vier. Er wordt zoveel mogelijk gewerkt met producten uit de directe omgeving zoals: bloem voor het brood, pasta en patisserie is van de Maalmolen De Maagd uit Hulshorst. Groenten en kruiden indien voorradig uit de Dorpstuin in Nunspeet. Buffel mozzarella uit Putten. Lamsvlees uit Epe van slagerij Ter Weele uit Oene. Kippen eitjes uit Vierhouten, en natuurlijk de kruiden uit eigen kas. Van de druiven die rond het terras groeien, maken ze zelfs wijn die door Rieno’s vader en een goede vriend word vervaardigd. In de Hierdense beek zijn ze op zoek geweest naar zalm. Maar te vergeefs de zalm komt uit Schotland, maar word wel in eigen tuin gerookt, net als lam en in de winterperiode veel wild.
Voor bij de biologische koffie worden er elke keer weer nieuwe bonbon vullingen verzonnen en gemaakt.

Category:

Aerospace/defense